visto che ormai è già passato un po' di tempo dalla pubblicazione della mia ultima ricetta, eccomi pronta a proporvi una nuova sfiziosa ricettina adatta proprio a questo periodo: la Cheese Cake alle fragole!!!
Come sapete, io adoro cucinare dolci.....ed anche mangiarli!! *__*....ma, avendo qualche problemino di intolleranze alimentari, cerco sempre di modificare le varie ricette che possiedo in modo da adattarle alle mie esigenze, rendendole ugualmente deliziose e non meno appetibili di quelle originali.
Poiché il lattosio è una di quelle sostanze che mi creano non pochi problemi, e, poiché la cheese cake è un dolce fresco particolarmente adatto alla stagione estiva, ho pensato di realizzarne una versione a base di prodotti completamente "lactose-free".
Questa ricetta nasce dalla mia collaborazione con i famosissimi McVitie's Digestive, biscotti che, per chi non lo sapesse, sono privi di uova e di latte e quindi adatti a chi, come me, è intollerante a questi ingredienti!
Ecco cosa vi serve per realizzare questa meravigliosa bontà!! ^__^
Ingredienti
BASE:
- 250 gr di McVitie's Digestive Original
- 100 gr di burro senza lattosio
CREMA AL FORMAGGIO:
- 300 gr di formaggio morbido senza lattosio
- 200 gr di yogurt senza lattosio
- 80 gr di zucchero di canna chiaro
- 1 bustina di agaranta (gelificante vegetale a base di Agar Agar)
SALSA DI FRAGOLE E DECORO:
- 2 vaschette circa di fragole
- 2 o 3 cucchiai di zucchero di canna chiaro
- qualche goccia di limone
Per prima cosa preparate la base.
Sminuzzate finemente i biscotti e sciogliete il burro a bagnomaria. Fatto ciò, unite il burro alla farina di biscotti mescolando bene e, con l'aiuto di una tortiera apribile foderata con carta forno, create la base della cheese cake schiacciando il composto sul fondo con un cucchiaio. Riponete in frigo a riposare per circa un'oretta, il tempo necessario affinché il burro si rapprenda e la base diventi bella compatta e croccante.
Nel frattempo, servendovi delle fruste elettriche, realizzate la crema unendo il formaggio e lo yogurt con lo zucchero di canna. Per far sì che la crema così ottenuta raggiunga una consistenza più soda, è ora necessario preparare la gelatina vegetale unendo una bustina di agaranta con 100 ml di liquido freddo e portando il tutto ad ebollizione per circa 1 minuto. Fate raffreddare un po', quindi aggiungete a poco a poco gli ingredienti freddi a quelli caldi (!!Attenzione!! Non fate il contrario: rischiate di far rapprendere troppo velocemente la gelatina!!).
Quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati, prendete la vostra base, guarnitela con il composto ottenuto e riponete in frigorifero per circa 3 ore, il tempo ottimale per ottenere una buona gelificazione della crema.
Passate le 3 ore, potete procedere alla decorazione della vostra cheese cake!
A questo punto, se volete risparmiare tempo, potete servirvi di un semplice topping alle fragole (lo trovate tranquillamente in tutti i supermercati) oppure, come ho fatto io, potete realizzare una squisita salsina facendo bollire un cestino di fragole con 2 o 3 cucchiai di zucchero e qualche goccia di limone.
Ricoprite il dolce con la salsa ben fredda e realizzate la vostra decorazione servendovi delle fragole rimaste.
Ottima da servire come dessert a fine pasto, è anche una merenda leggera, fresca e sfiziosa per i vostri bambini e per tutta la famiglia!! Provatela e vedrete che bontà!!! =^__^=
Fatemi sapere se questa bella ricettina vi è piaciuta.....lo sapete che ci tengo tantissimo alle vostre opinioni!!! *__*
Un dolce saluto!!! :-*
