Biscottini al burro con glassa allo zucchero

Buongiorno a tutti,

eccomi con una nuova deliziosa ricetta!! ^_^

I biscottini al burro che vi propongo oggi sono davvero facili da realizzare e buonissimi da mangiare!! La loro bontà sta soprattutto nella loro consistenza, che definirei quasi "sabbiosa": sembrano dei biscotti di frolla montata, ma in realtà si preparano come la classica pasta frolla!

La ricetta originale prevedeva l'utilizzo di molto più burro, ma l'ho riadattata a mio piacimento riducendone il contenuto, inoltre ho sostituito lo zucchero semolato con quello a velo.

Gli ingredienti che servono sono davvero pochi, ma devono essere di ottima qualità ( l'ideale sarebbe usare prodotti belli freschi e provenienti da agricoltura biologica ).

Eccovi la ricetta!!

Ingredienti

Frolla:
300 gr di farina 00
180 gr di burro
100 gr di zucchero a velo
1 tuorlo ( mi raccomando, deve essere bello fresco e biologico!! )
1 bustina di vanillina

Glassa:
100 gr di zucchero a velo vanigliato
1 albume
poche gocce di limone
codine colorate
( a piacere qualche goccia di colorante alimentare )

Impastate la farina, il burro ammorbidito a pezzetti e lo zucchero a velo finché il burro non avrà assorbito parte della farina, quindi aggiungete il tuorlo d'uovo. Una volta ottenuto un impasto bello morbido e compatto, copritelo con la pellicola trasparente e mettetelo a riposare in frigorifero per circa mezz'ora. Passato questo tempo, stendete la pasta frolla in una sfoglia non troppo sottile, ed aiutandovi con delle formine, tagliate i vostri biscotti e poneteli in una teglia ricoperta di carta da forno.

Metteteli in forno preriscaldato, e cuoceteli a 180 °C per circa 15 minuti.

I biscottini dovranno risultare leggermente dorati.

Una volta sfornati, lasciateli raffreddare bene.

Ecco come verranno. Belli vero? ^_^

Quando i biscotti si saranno raffreddati, potete iniziare a fare la glassa per ricoprirli.

Con l'aiuto di una forchetta, sbattete l'albume fino a fargli assumere una consistenza liquida, ed aggiungete lo zucchero a velo ( versandolo poco per volta ).

Una volta ottenuta la glassa, aggiungete alcune gocce di limone: servirà a renderla più lucida e fluida.
Se volete, potete colorate la glassa con qualche goccia di colorante alimentare o aromatizzarla con un po' di aroma per dolci, a voi la scelta!!

Fatto ciò, armatevi di pazienza e glassate i vostri biscotti; infine decorate con le codine di zucchero.

Questo sarà il risultato!!

Questi biscottini glassati piaceranno sicuramente ai bambini, perché sono colorati ed hanno un sapore delicato e sfizioso, ma se volete, potete farne anche altre versioni.

Ad esempio potete lasciarli senza glassa e spolverizzarli con abbondante zucchero a velo: saranno ugualmente deliziosi, sia da soli che serviti come pastine per il tè.

Un'altra versione squisita è quella con il cioccolato ed il cocco: vi basterà sciogliere ( a bagnomaria ) del buon cioccolato, ricoprire i biscottini e decorarli con scaglie di cocco essiccato.

E che dire della versione per intolleranti al grano e al lattosio? L'ho testata personalmente ed è ottima!! Vi basterà sostituire la farina di grano con quella di farro o kamut e sostituire il burro normale con quello delattosato ( lo trovate tranquillamente al supermercato ), ed il gioco è fatto!!

Insomma, come vedete potete sbizzarrirvi come volete, basta solo un po' di fantasia ed ecco che, anche da una ricetta semplice come questa, potete ottenere tante pastine deliziose una diversa dall'altra!! ^_^

Spero che questa ricettina vi sia piaciuta e che proviate a farla, perché è davvero facile e sfiziosa!!

Alla prossima dolce ricetta!!