*Tec-Al*: Risotto allo Zafferano facile e veloce!! ^_^

Buongiorno ragazze!!

Oggi vi propongo la mia seconda ricetta realizzata con i meravigliosi prodotti Tec-Al.

Vi ho già parlato dell'Azienda qui, dove vi ho presentato come prima ricetta una deliziosa vellutata di carote, un piatto semplice e veloce ma dal gusto veramente raffinato.

Come seconda ricetta, ho pensato di realizzare un piatto tipico della cucina lombarda, il Risotto allo Zafferano....gustoso, sfizioso e colorato!!

Inoltre, essendo privo di glutine, è anche un'ottimo primo da realizzare per chi soffre di celiachia!!

Eccovi la ricetta.

INGREDIENTI:

- 1 litro di acqua

- 2 cucchiaini di BROTEC MEAT NAT Tec-Al

- 300 gr di riso

- 1 bustina di zafferano

- 1/4 di cipolla

- 3 cucchiai di olio di riso 

- un pizzico di pepe

- parmigiano grattugiato q.b ( io uso quello stagionato 40 mesi perché, avendo una lunga stagionatura, ha un bassissimo contenuto in lattosio ed è quindi adatto a chi ha problemi di intolleranza al latte!! )

Per prima cosa preparate il brodo portando ad ebollizione 1 litro d'acqua ed aggiungendo 2 cucchiaini di BROTEC MEAT NAT Tec-Al. Fate cuocere 2-3 minuti.

In una casseruola soffriggete la cipolla, mondata e finemente affettata, con l'olio di riso.

Mantenete la fiamma bassa e, prima che la cipolla assuma troppo colore, versate il riso e lasciatelo tostate per alcuni minuti, non smettendo mai di mescolare.

Quando il riso sarà tostato, aggiungete metà del brodo ed abbassate la fiamma, mescolando di tanto in tanto per evitare che il riso si attacchi.

A circa metà cottura, aggiungete lo zafferano sciolto in un mestolo di brodo caldo ed amalgamatelo bene al riso.

A questo punto, portate a cottura il riso, unendo il resto del brodo bollente poco per volta, man mano che la dose precedente viene assorbita.

A cottura ultimata, allontanate la casseruola dal fuoco e condite il risotto ( che deve avere una consistenza morbida ) con un po' di olio o di burro, del formaggio parmigiano grattugiato ed un pizzico di pepe.

Amalgamate il tutto con pochi giri di cucchiaio e lasciate mantecare per qualche istante a pentola chiusa prima di servire in tavola.

Ecco come sarà il vostro risottino allo zafferano!!^_^

Io ho scelto di preparalo con olio di riso perché mi piace molto per il suo sapore delicato e perché ho alcuni problemi di intolleranza con l'olio d'oliva, ma voi potete tranquillamente sostituirlo con quest'ultimo...in tal caso avrà sicuramente un gusto più intenso e corposo.

Provatelo e vedrete che bontà!!! *__*

Chi di voi ama i risotti? Qual'è il vostro piatto forte in cucina? Fatemi sapere!! ^_^

A presto con la terza ricetta realizzata con i prodotti Tec-Al!!!

*Collaborazione Tec-Al*: prima deliziosa ricetta!! ^_^

Buongiorno ragazze,

il post di oggi è dedicato alla mia gustosa e saporita collaborazione con Tec-Al.

Tec-Al è un'Azienda emiliana specializzata nella produzione di spezie, aromi, erbe aromatiche e preparati alimentari da utilizzare in cucina per insaporire ed arricchire le nostre pietanze.

Il sapiente utilizzo di spezie ed aromi è di fondamentale importanza nell'arte culinaria, perché anche il più semplice dei manicaretti può diventare un piatto dal sapore unico ed inconfondibile se viene aromatizzato in modo adeguato.

Personalmente, amo molto utilizzare spezie ed aromi in cucina, e cerco sempre di sperimentare nuovi gustosi abbinamenti per rendere i miei piatti più gustosi e particolari.

Al fine di testare la qualità dei suoi prodotti, l'Azienda mi ha gentilmente omaggiata di alcuni prodotti.

Vediamoli nel dettaglio.

BROTEC VERDURE NAT

Miscela in polvere a base di aromi naturali ed ortaggi disidratati, contenuta all'interno di una graziosa scatolina di latta da 250 gr.

Privo di allergeni, può essere utilizzato come dado granulare direttamente sulle pietanze oppure disciolto in acqua nella dose da 1%-3% (corrispondente a circa 2-4 cucchiaini di caffè) per insaporire preparati gastronomici quali ripieni, condimenti, salse, sughi, ecc..

BROTEC MEAT NAT

Miscela in polvere a base di aromi naturali, con caratteristica nota di brodo di carne, contenuta all'interno di una pratica scatola di latta da 250 gr.

Privo di allergeni, è ideale per la preparazione di ripieni e condimenti in generale, e può essere utilizzato a secco o disciolto in acqua e/o brodo di cottura per esaltare il gusto degli ingredienti presenti con rapporto di diluizione da 1% a 3 % (2-4 cucchiaini da caffè).

CREPES DOLCI

Preparato in polvere per la realizzazione di squisite crepes dolci, dal caratteristico colore giallino chiaro e dal leggero profumo di zucchero e vaniglia, contenuto all'interno di un pratico barattolo di vetro.

La preparazione di queste crespelle prevede di sciogliere una parte di polvere in due parti di liquido, e di miscelare il tutto fino all'ottenimento di una salsa liquida ed omogenea.

E' un prodotto contenente farina di frumento, latte e uovo (attenzione quindi a chi ha particolari intolleranze alimentari!!).

Per iniziare questa gustosa collaborazione, vi propongo una ricetta davvero molto semplice, ma che vi stupirà per la sua delicatezza e la sua bontà: la vellutata di carote preparata con il BROTEC VERDURE NAT.

La vellutata di carote è un piatto molto versatile, che può essere gustato come "zuppa" accompagnato da crostini di pane e cubetti di formaggio fresco, o come "letto" di accompagnamento per secondi di carne o pesce.

Ecco cosa vi occorre per preparare questa sfiziosa ricetta.

Ingredienti per 2 persone

• 200 gr carote
• 100 gr patate
• 1/4 di cipolla
• 600-700 ml di brodo vegetale Tec-Al
• pepe q.b
• 1 noce di burro 
• formaggio fresco tipo brie
• parmigiano reggiano grattugiato

Per prima cosa preparate il brodo vegetale. 

Portate ad ebollizione l'acqua e versateci un cucchiaio e mezzo di Brodo Vegetale Tec-Al, mescolando con cura affinché la polvere si sciolga bene.

Pulite le carote, le patate e la cipolla, tagliatele a piccoli pezzi e mettetele in un tegame. 

Fatto ciò, aggiungete tanto brodo quanto ne basta per coprire le verdure e portate il tutto ad ebollizione.

Quando l'acqua inizierà a ridursi, aggiungete gradualmente un po' di brodo, in modo che le verdure siano sempre coperte di liquido.

Una volta che le carote e le patate saranno belle morbide, passatele con il frullino ad immersione così da ottenere una crema morbida e vellutata.

Aggiungete una noce di burro o, a piacere, un filo di olio d'oliva, e condite con abbondante parmigiano reggiano grattugiato.

Servite con crostini di pane  (io ho messo pezzetti di focaccia calda di kamut!!) e cubetti di brie, e gustatevi questa deliziosa vellutata!!

Per maggiori informazione su Tec-Al, visitate il sito http://www.tecalsrl.com/, ed entrate nel meraviglioso mondo delle spezie e degli aromi!!

Spero che questa ricettina vi sia piaciuta!! ^_^

A presto con nuove e deliziose ricette con i prodotti Tec-Al!!