Ecco i miei dolcetti natalizi!! =^_^=

Ogni anno, quando si avvicina il Natale, porto avanti una dolce tradizione di famiglia: produrre una gran quantità di dolci e dolcetti da regalare a parenti ed amici, e da offrire agli ospiti per il pranzo natalizio.

Cucinare dolci è sempre stata una mia grande passione.

Fin da bambina, infatti, andavo in pasticceria ad aiutare mia zia a farcire le paste e mi divertivo a cucinare con mia madre i biscottini per la colazione ed i dolci per la domenica.

Da sempre sono una gran golosona, ed il piacere di cucinare dolci si traduce anche in un gran piacere nel mangiarli....e devo ammettere che, alla fine, i dolci fatti con le mie manine sono anche quelli che mi piacciono di più!! ^_^

Per il periodo natalizio, in particolare, adoro cucinare le paste di mandorla ed i baci di dama, ma anche qualcosina di più semplice, come i classici biscottini di pasta frolla a forma di cuoricini, stelline, angioletti e fiorellini. 

Inoltre, da buona toscana, non mancano mai i cantuccini al cioccolato o alla mandorla da inzuppare nel buonissimo Vin Santo!! ^_^

Inizio con il farvi vedere le mie pastine di mandorla, e vi lascio molto volentieri questa semplicissima e golosissima ricettina, che spero possa servivi nel caso voleste risvegliare la pasticcera che è in voi!! ^_^

Eccovi la ricetta per creare questi deliziosi pasticcini:

- 500 gr di mandorle pelate ( tritate finemente )

- 400 gr di zucchero a velo

- 4 albumi d'uovo

- 1 cucchiaio di miele di acacia o di zagara

- la buccia di 1 limone grattuggiata

- 1 bustina di vanillina

- mezza fialetta di aroma di mandorla

Unire dapprima tutti gli ingredienti solidi, e per ultimo aggiungere il miele, l'aroma di mandorla e le chiare d'uovo non montate a neve. Impastate il tutto fino ad ottenere un composto morbido, ma non troppo, ed uniforme, che metterete a riposare per un paio d'ore in frigorifero. ( Io ho saltato quest'ultimo passaggio per motivi di tempo, e mi sono riusciti comunque benissimo!! ^_^ ). Formate delle palline della grandezza di una noce, passatele nello zucchero a velo e decorartele a piacere con una mandorla, una ciliegina o dei pinoli. 

Mettete le pastine in una teglia foderata di carta da forno, ed infornate a 180°C per circa 10 minuti, devono solo asciugare e non diventare marroncini, quindi regolatevi anche con il vostro forno, perché a volte i tempi di cottura possono risultare diversi.

Una volta sfornati, lasciateli raffreddare e poneteli in una scatola di latta o in un contenitore a chiusura ermetica, conservandoli in un ambiente fresco ed asciutto.

Sono degli ottimi pasticcini da servire con vini liquorosi e spumanti dolci, e che si conservano anche per molti giorni...ma chissà perché, qui a casa finiscono sempre in un batter d'occhio!!!

E' una ricetta davvero semplice e golosa, e la può provare anche chi soffre di celiachia, poiché è completamente priva di glutine.

E voi ragazze, amate cucinare? Vi piacciono i dolci, o preferite il salato? Fatemi sapere, sono molto curiosa di conoscere i vostri gusti culinari!!! =^_^=

Tanti baci e a presto!!!! :-*